Cukry proste przyswajane szczególnieprędko po spożyciu, dają ekspresowy, chwilowy zastrzyk energii. Złożone są przyswajane wysoceprędko po spożyciu, dają szybki, tymczasowy zastrzyk energii. Węglowodany złożone powinny tworzyć 80% dziennego spożycia, a carbo węglowodany proste 20%. Węglowodany pomagają wydzielaniu sie insuliny, która stanowi ważną role w transporcie glukozy a także aminokwasów w kierunku krwi również mięśni. Nie zapomnijmy o błonniku.

Przy treningu redukcyjnym należyodgraniczyć ilośc węglowodanów a rozszerzyćwolumen białka. Wówczas po treningu powinniśmy wypić odżywkę proteinową (najlepiej izolat białka serwatkowego).
Węglowodany dzielą sie na:
-proste (monosacharydy)
-złożone (dwucukry) - są przyswajane szczególnie zwinnie po spożyciu, dają szybki, krótkoterminowy zastrzyk energii.
-oczyszczone - np.: słodziki, cukry

Węglowodany - obok protein jak również tłuszczy są najważniejszym elementem diety kulturysty. Dają nam moc, zawierają atomy węgla, wodoru i tlenu. Stosowanie odżywki
carbo eliminuje wytwór znużenia oraz wyczerpania, dlatego iż konsumpcja suplementu umożliwia utrzymanie równomiernego poziomu cukru we krwi. Są wysoce prosto przyswajalne więc też aktualnie z węglowodanów jednostka najchętniej pozyskuje energię.

Optymalne użytkowanie powinno wynosić 25 - 40g dziennie. Blonnik w znacznym stopniu poprawia przyswajanie węglowodanów oraz aminokwasów przez organizm. Szczególnie dobrym źródłem jego są płatki owsiane, warzywa strączkowe również otręby.
Podstawowe właściwości błonnika:
-pomaga w zaparciach, biegunce
-pomaga przy walce z nadwaga
-obniża poziom cholesterolu
-stabilizuje koncentracje glukozy we krwi
-działa oczyszczająco
Węglowodany powinny być dostarczane w kilku porcjach ponieważ jedna duża racja wywoła odkładanie sie tkanki tłuszczowej. Większe dawki powinny być dostarczane rankiema także po treningu. Spożywanie węglowodanów natychmiast przed snem będzie niewłaściwie wpływało na wydzielanie hormonu wzrostu a również będzie odkładana tkanka tłuszczowa. Węglowodany są wspaniałym transporterem kreatyny.