Różnorodne przepisy mają dobry wpływ na zdrowie człowieka. Potrawy wegetariańskie są ostatnimi czasy bardzo popularne. Ratatuj został rozsławiony dzięki filmowi o tym samym tytule. W Polsce często przygotowywaną potrawą jest leczo, czyli danie łudząco podobne, nie posiadające jednak w swoim składzie cukinii. Sałatki warzywne są natomiast popularnym daniem świątecznym. Są na tyle łatwą i zdrową potrawą, że powinny częściej gościć na naszych stołach, a nie tylko od święta. Święta to także czas pierogów. Szczególnie popularne są u nas pierogi ruskie, które z dodatkiem warzyw mogą stać się bardzo pożywną potrawą. Zupa cebulowa to potrawa, której popularność rośnie z roku na rok. Oprócz wyjątkowego smaku zapewnia także zdrowie i siłę w walce z przeziębieniami. Bardzo popularne, chociaż już nie tak zdrowe są u nas desery takie jak gofry czy babeczki. Są to potrawy uwielbiane przez dzieci, a dla dorosłych mogą stanowić wspaniałą chwilę zapomnienia. „Pierogi ruskie to ulubiona potrawa moich dzieci” twierdzi młoda mama. Wegetarianizm to ruch znany od wieków. Uważa się, że wegetarianizm ma swój początek w Indiach, a nie jak się powszechnie są na obszarach Morza Śródziemnego. W Indiach, w odróżnieniu od starożytnych Greków przepisy wegetariańskie były popularne wśród całej społeczności, a nie tylko wśród uczonych i filozofów. Filozofowie uważali spożywanie mięsa za rzecz negatywną, a ich wstrzemięźliwość była motywowana względami etycznymi. Ciekawym zjawiskiem kulturowym było przypisanie cech sprawiedliwości i pobożności narodom, które rezygnowały z jedzenia mięsa. „Nie jadam mięsa także ze względów estetycznych, a lazania wegetariańska to moja ulubiona potrawa” twierdzi młoda dziewczyna. „Przepisy wegetariańskie lubią mnie zaskakiwać swoją pomysłowością” twierdzi znany kucharz. Zdrowotne plusy związane z ograniczaniem mięsa w diecie są coraz bardziej powszechne. Niektórym nadal trudno jest w to uwierzyć, ponieważ przyzwyczajeni od obiadu, którego głównym składnikiem jest kotlet schabowy uważają, że to właśnie obecność mięsa jest w posiłku najważniejsza. Nie jest to prawdą, ponieważ w diecie mniej ważne od obecności mięsa jest różnorodność spożywanych posiłków .Wielu dietetyków uważa, że to kluczem do zdrowej diety jest właśnie różnorodne komponowanie dań. Wegetarianizm i jego przepisy kucharskie polegające na komponowaniu diety z warzyw, które znane są ze swoich zdrowotnych właściwości i w dobrym zestawieniu gwarantują odpowiednie proporcje odpowiednie proporcje składników odżywczych oraz niezbędną ilość witamin i mikroelementów. Babeczki i muffinki to pożywne desery. “Uwielbiam ciasto marchewkowe” twierdzi mała dziewczynka. Wegetariańskie przepisy kucharskie bogate są w smaczne i efektowne dania. Popularną latanię można przygotować bez dodatku mięsa, co nic nie ujmie tej potrawie, a nawet doda jej dodatkowego kolorytu i smaku – lazania warzywna smakuje nawet dzieciom. Zamiast gotować ziemniaki jako dodatku do mięsa można zapiec je w piekarniku z warzywami i serem. Zapiekanka ziemniaczana to jedno z podstawowych dań, które pomagają odejść się od wyuczonych schematów w kuchni. Takim łamaniem schematów może być też przygotowanie ciasta marchewkowego zamiast tradycyjnego. Ciasto marchewkowe to smaczny i coraz bardziej popularny deser. Wegetariańskie przepisy kucharskie nie muszą wcale rezygnować z wykwintności przygotowywanych potraw. Zupa cebulowa słynie ze zdrowych właściwości.